Kirsi-brownie

Taas üks kirsi-brownie - selle kevade hitt! Sooviti, et peal oleks magav jahimees.

3,8 kg martsipanitort. Sees 4-brownie põhja, vahukoore-kohupiima-toorjuustukreem ja kirsid.

Kirsi-brownie

Koos soojade ilmadega tulid ka suvised tordid. Pildilt puudub vaid sünnipäevalapse vanus, mis sai ka hiljem tordile lisatud.

2,8 kg martsipanikattega tort sünnipäevaks. Sees 4 brownie-põhja, vahukoore-kohupiima-toorjuustukreem ja kirsid.

Vaarika-biskviittort

Ühele väikesele neiule sooviti sünnipäevaks torti, millel oleks kindlasti ka Rapuntsel. Tuleb tunnistada, et pärast sellist voolimistööd tekkis endalgi isu seda filmi vaadata ...

Koos torniga 2,3 kg, torn tehtud magusast küpsise-kondenspiimamassist. Tort ise koosneb 3 biskviidist, eriti kohupiimasest vahukoore-kohupiimakreemist ja vaarikatoormoosist.

Mango-biskviittort kakaoga

Sellise tordi valisin endale sünnipäevaks! Ja täiesti juhuslikult sattus nii, et valgete kuulikeste/katteribade arv on võrdsed minu vanusega.

2,5 kg mangotort. Sees 4 kihti kakaobiskviiti ja mangomaitseline kohupiima-mascarpone-vahukoorekreem. Natuke veel ja tundub, et hakkan mangohullusest üle saama ... Suveks juba uued tuuled, st palju maasikaid ja teisi värskeid marju!

Võileivatort ananassi ja sinihallitusjuustuga

Kui külaliste seas on ülekaalus naised, siis võib ju pakkuda ka midagi sellist, mis meestele ehk nii väga peale ei läheks. Sobib ideaalselt klaasikese valge veini kõrvale!

Tuleb tunnistada, et ikka veel ei ole "Tordiraamat" (Lia Virkus, Angelika Kang) end minu jaoks ammendanud ja sealseid retsepte lisandub üha juurde ja juurde. Lõppu veel ei paista, ja üsna pea läheb käiku ka uhke forellitordi retsept.

Sinihallitusjuustu-ananassitordi retsept jäi mulle silma selle imelise koosluse tõttu - ananass, sinihallitusjuust, viinamarjad ... Kahjuks on see esimene võileivatort, mis ei vastanud minu ootustele. Ehk olid ootused lihtsalt liiga kõrged, kuna külalistele tort maitses. Ise olin küll pettunud ja järgmisel korral teen nii mõndagi teisiti. Kohe kindlasti ei kasutaks ma katte tegemisel puljongit - esiteks ei jäänud kate ilus ja kreemjas nagu originaalretsepti kõrval oleval pildil ning teiseks oli puljongi maitse liialt tugev.

Kasutasin valmistamisel sepikut, aga selle tordi puhul võiks küll kindlasti eelistada saia.

Arvan, et 200g sulatatud juustust jääb katte valmistamisel väheks. Pigem võiks arvestada u 400 g sulatatud juustuga.

Loodan, et leian veel mõne sarnase täidisega retsepti, mis suudaks maitseelamusega üllatada!

RETSEPT:

16 viilu röstsaia

Immutamiseks:

1 sidrunist pressitud lahjendatud mahla

Ananassitäidis:

1 sidrun

1 karp (227 g) purustatud ananassi

Juustutäidis:

200 g sinihallitusjuustu

100 g võid

Kate:

1 dl köögiviljapuljongit

200 g sinihallitusjuustu

peotäis kreeka pähkleid

100 g viinamarju (nii rohelisi kui tumedaid)

Esmalt valmistasin täidised. Vajutasin sinihallitusjuustu kahvliga katki ning segasin toasooja võiga ühtlaseks. Ananassitäidise jaoks nõrutasin ananassid sõelal ja segasin sidrunist pressitud mahlaga. Valmistasin immutusvedeliku.

Ladusin 4 sepikuviilu serveerimisalusele. Immutasin ning määrisin peale pool juustutäidisest. Ladusin teise kihi sepikuviile, immutasin ning määrisin peale kogu ananassitäidise. Tegin veel ühe kihi ja katsin juustutäidisega. Pealmiseks kihiks jätsin sepikuviilud.

Katsin tordi toidukilega ning asetasin peale raskuse. Jätsin üleöö külma maitsestuma.

Enne serveerimist valmistasin katte. Segasin leige puljongi tükeldatud sulatatud juustuga ning katsin tordi.

Kaunistasin pähklite ja viinamarjadega.

Head isu!

Banoffe

Vahelduseks jälle midagi väga magusat!

Miks just banoffe? Sest vaatamata sellele, et minu sünnipäeva tähistasime hiljem, oli ka õigel päeval vaja midagi, mis magusaisu kustutaks. Ja mis sobiks veel paremini, kui üks kiire, lihtne ja väga magus maius ...

See retsept jäi mulle silma Pere ja Kodu märtsikuu (2013) retseptilisast Pereköök. Mari-Liis Ilover iseloomustab seda maiust nii: "Krõbe põhi, iirisekommine keedetud kondenspiim, banaanid, vahukoor ja šokolaad, mmm ..." Noh, ja kes suudaks sellele siis vastu panna?

Banoffe on küll väga hea viis magusaisu kustutamiseks, aga kahjuks on raske leida keedetud kondenspiima. Asendasin selle tavalise kondenspiimaga, kuid keedetud variandiga oleks maius kindlasti veelgi parem saanud.

Lisasin banoffele poole rohkem koort ja šokolaadi, mis kappi seisma olid jäänud ja kasutamist ootasid. Ka banaane sai sinna veidi enam.

Tegin maiuse pirukavormi, aga hästi sobib ka tavaline lahtikäiv koogivorm (u 23-24 cm).

Põhja võib valmistada ka ilma ahju kasutamata, jättes selle pooleks tunniks külma tahenema.

Nagu maiustuste puhul ikka, nii omandab ka banoffe alles järgmiseks päevaks selle kõige parema maitse.

NB! Seda maiust ei soovita kohe kindlasti neile, kes ei armasta magusat või kondenspiima.

RETSEPT:

250 g Digestive'i küpsiseid

100 g võid

380 g keedetud magusat kondenspiima

3 banaani

200 ml 35% koort

30 g šokolaadi

Esmalt määrisin pirukavormi võiga. Purustasin küpsised, segasin sulavõiga ning surusin pirukavormi põhja. Küpsetasin 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Jätsin põhja jahtuma.

Valasin täiesti jahtunud põhjale kondenspiima ja laotasin sellele banaaniviilud. Katsin viilud vahustatud koorega. Kõige peale riivisin šokolaadi.

Head isu!

Mustika-biskviittort

Veidi üle 1 kg martsipanitort sünnipäevaks. Selles väikeses tordis on 7 kihti biskviiti, mascarpone-vahukoorekreem ja mustikatoormoos. Kõrval nugati- ja krokanttäidisega trühvlid (trühvlite retsept siin).